Il n’y a rien de plus alléchant qu’un plat joliment présenté et délicieusement parfumé. Le poulet en gelée, une recette traditionnelle revisitée, répond à ce double critère. Ce plat, à la fois raffiné et savoureux, fait le bonheur des fins gourmets. Parcourons ensemble les étapes de cette préparation culinaire, pour que vous puissiez reproduire ce délice à la maison.
Les ingrédients
La première étape de la réalisation de notre poulet en gelée, c’est la sélection des ingrédients. La liste est courte, mais chacun a son rôle à jouer. Il vous faudra :
Un poulet de 1,5 kg environ
1 sachet de gelée en poudre
Des herbes de Provence, du sel et du poivre
De l’eau
Le choix d’un poulet de qualité est primordial pour la réussite de ce plat. Les herbes de Provence apportent une touche de fraîcheur et relèvent la saveur du poulet. Quant à la gelée, elle donne cette texture particulière qui rend ce plat si unique.
Préparation du poulet
Une fois les ingrédients réunis, passons à la préparation du poulet. Après avoir bien lavé votre poulet, assaisonnez-le généreusement avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Préchauffez votre four à 200°C, puis enfournez le poulet pendant environ 1 h 30, en veillant à le retourner régulièrement. Après la cuisson, laissez refroidir et découpez en morceaux.
Préparation de la gelée
Pendant ce temps, préparez la gelée selon les instructions sur le sachet. Laissez tiédir sans la laisser prendre complètement. L’astuce est de ne pas verser la gelée trop chaude sur le poulet, cela pourrait affecter sa texture.
Assemblage
Maintenant, passons à l’assemblage. Dans un moule, disposez vos morceaux de poulet et versez la gelée dessus. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Dégustation
Et voilà, votre poulet en gelée est prêt à être dégusté ! Servi froid, il est idéal pour un déjeuner d’été ou une entrée lors d’un dîner entre amis. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour ajouter une note de fraîcheur.
Pour résumer, le poulet en gelée est un plat simple, raffiné et savoureux. Avec des ingrédients basiques et une méthode de préparation sans prise de tête, vous pouvez réaliser ce délice à la maison. De la préparation du poulet à l’assemblage en passant par la préparation de la gelée, chaque étape contribue à créer un plat savoureux qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Alors n’hésitez plus, et mettez-vous aux fourneaux !
Envie de sortir des sentiers battus et de surprendre vos invités lors de votre prochaine soirée pizza ? Accompagnez vos délicieuses pizzas maison avec des cocktails originaux inspirés des saveurs de l’Italie. Voici trois recettes de cocktails à essayer absolument pour une expérience gustative inédite.
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Le Spritz al Pesto pour une touche de fraîcheur
Le Spritz al Pesto est un cocktail inattendu et savoureux qui allie la légèreté du Prosecco, l’authenticité de l’Apérol et le caractère du pesto. C’est le mariage parfait entre les saveurs italiennes et la convivialité d’un apéritif rafraîchissant. Voici comment réaliser ce délicieux cocktail :
Dans un verre à vin rempli de glaçons, verser 4 cl d’Apérol et 2 cl de pesto préalablement dilué dans un peu d’eau pour faciliter le mélange.
Compléter avec 8 cl de Prosecco et mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère à mélange.
Ajouter une tranche d’orange pour décorer et servir immédiatement.
Le Negroni à la tomate est une version audacieuse et originale du célèbre cocktail italien. La tomate apporte une touche de fraîcheur et une saveur légèrement acidulée qui se marie à merveille avec les autres ingrédients. Ce cocktail sera parfait pour accompagner vos pizzas aux saveurs prononcées, telles que la Calabrese ou la Capricciosa. Voici comment réaliser ce mélange surprenant :
Dans un verre Old Fashioned rempli de glaçons, verser 3 cl de gin, 3 cl de Campari et 3 cl de vermouth rouge.
Ajouter 2 cl de jus de tomate frais et quelques gouttes de tabasco (facultatif, selon vos préférences en matière de piquant).
Mélanger délicatement avec une cuillère à mélange.
Garnir avec une tranche de tomate, une olive et un brin de basilic pour apporter une touche esthétique et aromatique à votre cocktail.
La Bella Rosa est un cocktail élégant et raffiné qui séduira les amateurs de saveurs douces et florales. L’alliance du limoncello, du jus de pamplemousse rose et de la liqueur de rose crée une harmonie parfaite de parfums. Ce cocktail accompagnera idéalement vos pizzas légères et délicates, comme la Pizza Bianca ou la quatres fromages. Voici comment réaliser cette boisson enchanteresse :
Dans un shaker rempli de glaçons, verser 4 cl de limoncello, 4 cl de jus de pamplemousse rose et 2 cl de liqueur de rose.
Secouer énergiquement pendant une dizaine de secondes pour bien mélanger les ingrédients et refroidir le mélange.
Filtrer le contenu du shaker dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
Décorer avec une tranche de pamplemousse rose et une pépite de rose comestible pour une touche de romantisme.
Faire une pizza maison prend du temps. Toutefois, son goût en vaut vraiment la peine. Si on sait qu’il faut préparer la pâte, la sauce et les garnitures séparément, on connaît un peu moins les ingrédients nécessaires. Quels sont les bons ingrédients pour réussir une pizza maison ?
Le choix des ingrédients pour faire la pizza maison ?
La pizza est à l’Italie ce que le pain est à la France. Il s’agit d’un aliment de base de la cuisine. Il existe de nombreuses recettes, mais les principaux ingrédients sont tous les mêmes : farine, sauce tomate (ou sauce crème), fromage, basilic et huile d’olive.
Le fromage râpé saupoudré sur la pâte avant la cuisson, les petits morceaux de laitue ou de tomates, le thon ou le jambon fumé finement tranché et la sauce tomate épicée au goût sont également des classiques. Vous pouvez visiter le site esprit-cuisines pour avoir plus d’informations.
Vous pouvez choisir vos garnitures préférées, comme le chou frisé ou les champignons. Mais la conception de la pizza se passe par étape. Il faut d’abord préparer la pâte à pizza (farine, œufs, sel, huile végétale), ensuite, la sauce tomate (tomates, oignons, ail, herbes, huile d’olive, jus de tomate concentré). Enfin, on ajoute les autres ingrédients (huile d’olive, fromage Mozzarella, râpé, les champignons et le jambon)
Comment préparer la pâte à pizza ?
Pour préparer la pâte à pizza, c’est très simple. Il faut commencer par placer la farine et le sel dans un bol, faire un puits au milieu, casser les œufs, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile végétale et mélangez bien pour obtenir une pâte ferme.
Ensuite, il faut pétrir pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène, en ajoutant quelques cuillères à soupe d’eau glacée petit à petit si nécessaire. Et enfin laisser reposer sous film alimentaire pendant au moins 30 minutes.
Comment préparer la sauce tomate pour la pizza faite maison ?
Pour la sauce tomate, il faut commencer par hacher finement l’oignon, l’ail et les tomates. Ensuite, faire revenir l’oignon haché, les tomates et l’ail haché dans une poêle et ajouter une cuillerée de sauce tomate. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le liquide soit réduit. Enfin, il faudra assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre.
Après avoir réussir, la pâte et la sauce tomate, il faut finaliser la cuisson de la pizza. Pour cela, on coupe les champignons en fines lamelles et le jambon en morceaux de la taille d’une bouchée. Ensuite, on étale la pâte à pizza sur une plaque ou un moule à pâtisserie en y ajoutant 2 gouttes d’huile d’olive sur la pâte à pizza.
Il faut par la suite ajouter une cuillère à café de sauce au centre de la pizza, en laissant les bords vides, ajouter les champignons et le jambon et saupoudrer uniformément de mozzarella râpée.
Pour finir, arroser la pizza d’huile d’olive et faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes, ou plus longtemps si vous aimez la cuisson à cœur. Avant de retirer du four, hacher grossièrement les feuilles de romarin et de basilic finement hachées. Voilà, la pizza faite à la main est prête.
