Le Relais
Blog culinaire qui aborde l’ensemble des sujets autour de la gastronomie. Découvrez tous notre articles :
Une passion depuis 2005
C’est à partir de 2005 que j’ai vraiment mis les pieds dans le monde de la gastronomie. Après l’obtention d’un CAP cuisine, j’ai alors fait le choix d’ouvrir mon restaurant sur Paris.
La cuisine mais aussi la culture
Jardinage
En cuisine, pour avoir des bons petits plats, il faut des bons produits.
Composte
Recycler les déchets pour minimer les pertes et générer de l’engrais
Produis Bio
Privilégier les produits biologiques pour limiter l’impact environnementales
Entre la production et la cuisine, nous privilégions les produits ne notre jardin avec nos méthodes.
Nous limitions le transport avec un impact carbone important et nous travaillons uniquement avec des produits de saison.
Mes objectifs
Producteurs locaux
Privilégier les producteurs près de chez nous afin de limiter l’impact carbone.
Une récolte responsable
Sélectionner les produits pour éviter le gaspillage et optimiser les rendements.
Une viande de qualité
Choisir des éleveurs de la région avec des valeurs concernant la souffrance animale.
Prenez contact avec nous si vous avez des questions
contact@lerelaisrestaurant.fr