par Michel | Fév 8, 2023 | Matériel
Dans les cuisines modernes, les cuillères, les casseroles et autres ustensiles habituellement utilisés font de plus en plus place à des machines de cuisson. Ces dernières sont, en effet, considérées comme plus pratiques et plus bénéfiques en matière de rapidité et d’efficacité. C’est le cas du multicuiseur innovant connecté, un robot de cuisine aux multiples fonctions. Zoom sur les fonctionnalités de l’appareil.
Qu’est-ce qu’un multicuiseur innovant connecté ?
Un multicuiseur innovant connecté est une version plus aboutie des robots de cuisine classiques. Il permet de préparer une grande variété de recettes en fonction du mode de cuisson choisi. Les modèles connectés se distinguent des multicuiseurs et des robots de cuisine classiques par leur grand niveau de sophistication et leur connectivité.
Concrètement, le multicuiseur innovant connecté peut être relié par Bluetooth ou par Wi-Fi à un smartphone ou à une tablette. À partir de ces appareils, il peut être contrôlé et programmé via une application mobile. Pour en savoir plus, vous découvrirez ici différents modèles de multicuiseurs connectés et d’autres accessoires de la même catégorie.
Les fonctionnalités d’un multicuiseur innovant connecté
Les fonctionnalités d’un multicuiseur innovant connecté sont quelques-uns des principaux critères d’appréciation sur lesquels il convient d’être regardant au moment de faire un choix. Bien qu’elles varient d’un modèle à un autre et d’une marque à l’autre, certaines fonctionnalités sont communes à tous les multicuiseurs connectés. Voici les principales options possibles.
Contrôle à distance
Le multicuiseur innovant connecté s’utilise avec une application mobile dédiée. Il se synchronise avec cette dernière et peut dès lors être contrôlé à distance. Ainsi, depuis votre téléphone ou une tablette, vous pouvez entre autres :
- mettre en marche et éteindre votre multicuiseur ;
- suivre et ajuster la cuisson ;
- enclencher automatiquement le maintien au chaud d’une préparation ;
- enclencher automatiquement la fin d’une recette, etc.
À noter que ces différentes options n’excluent pas la possibilité de faire les différents réglages de façon manuelle.
Fonction de départ différé
La fonction de départ différé permet d’anticiper la préparation d’une recette. Le départ peut être différé jusqu’à 24 heures. Vous n’avez qu’à mettre tous les ingrédients dans la cuve en amont ; et le tour est joué !
Modes de cuisson multiples
En général, un multicuiseur innovant connecté doit proposer un large choix de modes de cuisson. Avec l’appareil connecté, on peut notamment :
- faire mijoter ;
- cuire à la vapeur ;
- rissoler ;
- dorer ;
- saisir ;
- réchauffer, etc.
Les modèles les plus complets du marché peuvent être réglés en modes : pétrir la pâte, mélanger ou battre une préparation, cuire sous pression ou à la vapeur, etc.
Recettes préprogrammées
Grâce à la connectivité du multicuiseur innovant connecté, vous pouvez réaliser une multitude de préparations. En effet, les modèles les plus complets proposent jusqu’à 1 000 recettes préprogrammées. Ces dernières sont accessibles à travers l’application qui accompagne la machine ou sur des sites dédiés.
Cuisine guidée
Avec votre multicuiseur innovant connecté, vous pouvez préparer les recettes les plus complexes grâce à l’option de cuisine guidée. Pour ce faire, il vous suffit d’opter pour les recettes préprogrammées. Ensuite, vous devez suivre les instructions, choisir le temps de cuisson correspondant à chaque recette et ajouter les ingrédients.
Gestion du temps et du mode de cuisson
Avec un multicuiseur innovant connecté, vous n’avez pas à craindre que votre repas brûle. L’appareil peut, en effet, être programmé pour contrôler et changer automatiquement de mode de cuisson. Vous pouvez ainsi passer d’un mode de cuisson sous pression à la cuisson à la vapeur en un clic.
Fonction cuisine saine
Pour les adeptes de la cuisine saine, c’est-à-dire de nourritures sans gluten et sans lactose, certains modèles de multicuiseurs proposent des fonctionnalités intéressantes. En effet, ils s’accompagnent d’un catalogue fourni de recettes saines préprogrammées. De plus, ils sont équipés d’un panier vapeur spécifiquement dédié à la cuisson à la vapeur.
Fonction recommandations et autres
En dehors des fonctionnalités basiques susprésentées, certains multicuiseurs connectés proposent également :
- des accès à des recettes supplémentaires ;
- des recommandations d’associations de mets et vins ;
- des informations nutritionnelles ;
- une option de génération automatique de listes de courses adaptée à chaque recette.
Ces fonctionnalités se retrouvent sur les modèles les plus avancés, mais aussi les plus chers du marché.
Comment choisir son multicuiseur connecté ?
Les fonctionnalités d’un multicuiseur innovant connecté constituent un critère de choix incontournable. Toutefois, elles ne sont pas les seuls points d’appréciation et de choix de la machine. En effet, pour repartir avec le meilleur modèle, il faut :
- s’assurer que l’appareil offre plusieurs moyens de connexion : Wi-Fi, Bluetooth, USB ;
- s’assurer que la prise en main de l’appareil est facile ;
- vérifier la consommation électrique : opter pour les modèles qui permettent de réduire le temps de cuisson et partant la consommation électrique ;
- tenir compte de la marque : en optant pour les marques pionnières et les plus réputées du marché ;
- vérifier la praticité, c’est-à-dire le poids, la taille, les dispositifs de transport facile, tels que les poignées ou l’anse rabattable, etc.
Pour un choix plus judicieux, vous pouvez vous référer aux comparateurs en ligne et aux avis des utilisateurs.
par Michel | Jan 30, 2023 | Matériel
Les woks existent depuis longtemps et sont un ustensile de cuisine très courant utilisé pour une variété de plats. Ils sont fabriqués en acier au carbone ou en acier revêtu d’autres matériaux. Pour avoir un bon wok à prix bas, on a besoin de connaître quelques éléments. Quels sont les éléments à considérer pour reconnaître un bon wok à bas prix ?
Le matériau
Pour un wok de cuisine asiatique, il est préférable d’utiliser un matériau résistant à la chaleur et facile à nettoyer. Les deux matériaux les plus couramment utilisés pour les woks sont l’acier inoxydable et l’acier carboné. Pour en savoir plus sur les ustensiles de cuisine, rendez-vous sur facedecitrouille.com.
L’acier inoxydable est un matériau durable, résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Cependant, il peut être un peu plus cher que l’acier carboné. L’acier carboné quant à lui est un matériau économique, qui est également résistant à la chaleur et facile à nettoyer.
Cependant, l’acier carboné peut rouiller s’il n’est pas entretenu correctement et il peut également être plus lourd que l’acier inoxydable. Il faut noter que les woks en aluminium ou en fonte ne sont pas recommandés, car ils peuvent être sujets à la rouille. Ils ont aussi tendance à se déformer à haute température.
La forme
La forme d’un wok est importante pour une cuisine asiatique, car elle affecte la répartition de la chaleur et la préparation des aliments. La forme concave est idéale pour une meilleure répartition de la chaleur. Elle permet de concentrer la chaleur au centre du wok, où la température est la plus élevée.
La forme concave évite également les brûlures en empêchant les aliments de se coller au fond du wok. La forme plate est aussi utilisée, mais elle est plus adaptée pour les fritures ou les plats qui ont besoin de plus de surface de cuisson.
Il est important de noter que les woks à fond plat peuvent causer des problèmes de brûlure des aliments et de collage au fond du wok. Ils sont donc moins adaptés pour la cuisine asiatique.
La poignée
Il est important de choisir un wok qui possède une poignée solide et confortable à tenir. Il existe différents types de poignées pour les woks. Les poignées en bois sont confortables à tenir, mais peuvent s’user plus facilement et nécessiter un entretien supplémentaire.
Les poignées en métal sont plus durables, mais peuvent se réchauffer pendant la cuisson et doivent être manipulées avec des gants de cuisine ou un torchon. Les poignées doubles, quant à elles, permettent une prise en main plus sûre et facilitent le transport du wok.
La marque
Choisir une marque reconnue pour la qualité et la durabilité de ses produits est important lors de l’achat d’un wok. Certaines marques ont une longue histoire dans la fabrication de woks et ont développé une réputation pour la qualité et la durabilité de leurs produits.
Tefal, Le Creuset et De Buyer sont des marques bien connues pour les ustensiles de cuisine de qualité, incluant les woks. Il y a aussi des marques asiatiques qui fabriquent des woks de qualité.
En conclusion, les woks sont des ustensiles de cuisine très utiles. Pour avoir un bon wok à prix bas, il est important de considérer certains éléments. Seul, le prix n’est pas un bon indicateur, il faut aussi prendre en considération le matériau, la forme et la marque du wok.
par Michel | Jan 16, 2023 | Recettes
Faire une pizza maison prend du temps. Toutefois, son goût en vaut vraiment la peine. Si on sait qu’il faut préparer la pâte, la sauce et les garnitures séparément, on connaît un peu moins les ingrédients nécessaires. Quels sont les bons ingrédients pour réussir une pizza maison ?
Le choix des ingrédients pour faire la pizza maison ?
La pizza est à l’Italie ce que le pain est à la France. Il s’agit d’un aliment de base de la cuisine. Il existe de nombreuses recettes, mais les principaux ingrédients sont tous les mêmes : farine, sauce tomate (ou sauce crème), fromage, basilic et huile d’olive.
Le fromage râpé saupoudré sur la pâte avant la cuisson, les petits morceaux de laitue ou de tomates, le thon ou le jambon fumé finement tranché et la sauce tomate épicée au goût sont également des classiques. Vous pouvez visiter le site esprit-cuisines pour avoir plus d’informations.
Vous pouvez choisir vos garnitures préférées, comme le chou frisé ou les champignons. Mais la conception de la pizza se passe par étape. Il faut d’abord préparer la pâte à pizza (farine, œufs, sel, huile végétale), ensuite, la sauce tomate (tomates, oignons, ail, herbes, huile d’olive, jus de tomate concentré). Enfin, on ajoute les autres ingrédients (huile d’olive, fromage Mozzarella, râpé, les champignons et le jambon)
Comment préparer la pâte à pizza ?
Pour préparer la pâte à pizza, c’est très simple. Il faut commencer par placer la farine et le sel dans un bol, faire un puits au milieu, casser les œufs, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile végétale et mélangez bien pour obtenir une pâte ferme.
Ensuite, il faut pétrir pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène, en ajoutant quelques cuillères à soupe d’eau glacée petit à petit si nécessaire. Et enfin laisser reposer sous film alimentaire pendant au moins 30 minutes.
Comment préparer la sauce tomate pour la pizza faite maison ?
Pour la sauce tomate, il faut commencer par hacher finement l’oignon, l’ail et les tomates. Ensuite, faire revenir l’oignon haché, les tomates et l’ail haché dans une poêle et ajouter une cuillerée de sauce tomate. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le liquide soit réduit. Enfin, il faudra assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre.
Voir aussi : Top 3 des pizzas les plus populaires !
Comment réussir sa pizza faite maison ?
Après avoir réussir, la pâte et la sauce tomate, il faut finaliser la cuisson de la pizza. Pour cela, on coupe les champignons en fines lamelles et le jambon en morceaux de la taille d’une bouchée. Ensuite, on étale la pâte à pizza sur une plaque ou un moule à pâtisserie en y ajoutant 2 gouttes d’huile d’olive sur la pâte à pizza.
Il faut par la suite ajouter une cuillère à café de sauce au centre de la pizza, en laissant les bords vides, ajouter les champignons et le jambon et saupoudrer uniformément de mozzarella râpée.
Pour finir, arroser la pizza d’huile d’olive et faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes, ou plus longtemps si vous aimez la cuisson à cœur. Avant de retirer du four, hacher grossièrement les feuilles de romarin et de basilic finement hachées. Voilà, la pizza faite à la main est prête.
par Michel | Nov 30, 2022 | Conseils
Les variétés de pomme de terre sont très nombreuses, mais pour obtenir les meilleures frites, vous vous demandez certainement quelle est LA variété adaptée. Il est important de savoir quelles variétés de pommes de terre sont les meilleures pour de bonnes frites. Dans cet article, nous verrons les qualités qu’il faut attendre d’une pomme de terre spéciale frites ainsi que les variétés les plus adaptés à la cuisson en frites.
Les qualités d’une bonne pomme de terre
Une bonne pomme de terre pour faire des frites doit être ferme et croquante. Elle doit également avoir une peau fine et une chair blanche et lisse. Son goût doit être léger et neutre, et elle contient une quantité modérée de sucres, ce qui lui permet de produire des frites croquantes et non grasses. Enfin, elle doit être facile à éplucher et à couper.
→ Découvrez notre article : Tomates : les différentes variétés
Frites : quelle variété de pomme de terre choisir ?
Parmi toutes les variétés disponibles, certaines sont particulièrement adaptées à la préparation des frites. Les voici :
La pomme de terre Bintje
La variété Bintje est une variété couramment utilisée pour faire des frites. Elle a une chair farineuse et une peau fine et simple à éplucher. Elle est riche en amidon et produit des frites avec une texture idéale.
La pomme de terre Manon
La pomme de terre Manon est une variété à chair ferme qui donne des frites tendres et croquantes. Elle est très facile à éplucher et à couper, ce qui en fait une variété très pratique à utiliser. Elle est également riche en sucres et produit donc des frites savoureuses et non grasses.
La pomme de terre Charlotte
La Charlotte est une variété très appréciée pour ses qualités gustatives. Elle a une chair ferme et croquante, et sa peau est fine et simple à éplucher. Elle est par ailleurs riche en sucres, ce qui lui donne un goût délicieux lorsqu’elle est cuite. Elle est l’une des variétés préférées des consommateurs pour la préparation des frites.
La pomme de terre Marabel
La Marabel est une variété qui est facile à éplucher et à couper, et sa peau est fine et lisse. Sa chair est ferme et croquante, et elle est riche en sucres, ce qui en fait une variété très appréciée pour la préparation des frites. Elle produit des frites tendres, croquantes et savoureuses.
La pomme de terre Monalisa
La Monalisa est une variété riche en amidon, ce qui lui donne une texture parfaite pour les frites. Elle est facile à éplucher et à couper et sa peau est fine et lisse. Elle est également riche en sucres, ce qui lui donne un goût délicieux lorsqu’elle est cuite. Elle est idéale pour les restaurants et les friteries.
La pomme de terre Victoria
La variété Victoria est connue pour sa chair farineuse. Elle est très simple à éplucher et à couper et produit des frites tendres à l’extérieur et plus moelleuses à l’intérieur. Elle a une saveur délicate et douce et est très appréciée des consommateurs. Elle est donc la variété idéale pour les professionnels.
Nos conseils pour des frites réussies
Quelle que soit la variété de pomme de terre choisie pour faire des frites, il est important de la couper de manière uniforme et de la cuire à une température adéquate afin d’obtenir une texture parfaite. Il est aussi important de la servir immédiatement après la cuisson pour conserver sa saveur et sa texture croquante. Enfin, ne pas oublier d’ajouter une sauce ou un assaisonnement de votre choix pour lui donner plus de saveur !
Alors pour répondre à la question « Quelle pomme de terre faut-il
Autres questions posées
Qu’est-ce qu’une pomme de terre à chair ferme ? Une pomme de terre avec une chair dite “ferme” dispose d’une texture et d’un grain fins, d’une chair ferme et humide qui ne se fragmente pas à la cuisson.
Qu’est-ce qu’une pomme de terre à chair farineuse ? Une pomme de terre à chair dite “farineuse” se fragmente lors de la cuisson, a une chair sèche et un grain plus gros.
Qu’est-ce qu’une pomme de terre à chips ? Il existe des pommes de terre faite pour faire des chips. Leur particularité se trouve dans leur taux de matière sèche qui est très élevé.
par Michel | Oct 22, 2022 | Uncategorized
Le laminoir est un outil en pâtisserie qui sert à lisser et à étaler la pâte. Il est souvent utilisé pour préparer les pâtes à biscuits, les pâtes à tarte et les pâtes à pizza.
Utilisation d’un laminoir
Pour utiliser un laminoir, vous devez d’abord fixer la pâte à l’aide de pinces à l’une des extrémités du rouleau. Ensuite, tournez le laminoir pour faire passer la pâte à travers le rouleau. Continuez à tourner le laminoir jusqu’à ce que la pâte soit étalée à la bonne épaisseur.
Avantages d’un laminoir
Les laminoirs présentent de nombreux avantages par rapport aux autres outils en pâtisserie. Ils sont plus rapides et plus faciles à utiliser, et ils donnent une pâte plus fine et plus lisse.
Les différents laminoirs en pâtisserie
Les laminoirs sont des outils très utiles en pâtisserie. Ils permettent de laminer la pâte à biscuits, les crêpes, les gâteaux et les tartes. Il existe différents types de laminoirs, chacun ayant ses propres avantages et inconvénients.
Laminoir à main
Le laminoir à main est l’outil le plus simple et le plus abordable. Il est généralement composé d’un cylindre en métal ou en plastique sur lequel on enroule la pâte. On peut ensuite ajuster la hauteur du cylindre pour obtenir la finesse de la pâte souhaitée.
L’avantage du laminoir à main est qu’il est facile à utiliser et à transporter. Il est également idéal pour les petites quantités de pâte.
Les inconvénients du laminoir à main sont qu’il est difficile de laminer une grande surface de pâte à la fois, et que la pâte peut se coller au cylindre si elle n’est pas assez humide.
Laminoir à rouleaux
Le laminoir à rouleaux est composé de deux cylindres parallèles entre lesquels on enroule la pâte. On peut ajuster l’espace entre les deux cylindres pour obtenir la finesse de la pâte souhaitée.
L’avantage du laminoir à rouleaux est qu’il permet de laminer une grande surface de pâte à la fois. Il est également plus facile de maintenir la pâte humide, ce qui évite qu’elle ne se colle aux cylindres.
Les inconvénients du laminoir à rouleaux sont qu’il est plus difficile à utiliser et à transporter, et qu’il est plus cher que le laminoir à main.
Laminoir à crêpes
Le laminoir à crêpes est composé d’un rouleau en métal ou en plastique sur lequel on enroule la pâte. On peut ajuster la hauteur du rouleau pour obtenir la finesse de la pâte souhaitée.
L’avantage du laminoir à crêpes est qu’il permet de laminer une grande surface de pâte à la fois. Il est également plus facile de maintenir la pâte humide, ce qui évite qu’elle ne se colle au rouleau.
Les inconvénients du laminoir à crêpes sont qu’il est plus difficile à utiliser et à transporter, et qu’il est plus cher que le laminoir à main.
Comment choisir son laminoir en pâtisserie ?
L’achat d’un laminoir en pâtisserie est un investissement important, mais il est nécessaire pour obtenir les résultats de qualité professionnelle que vous souhaitez. Il est important de choisir un laminoir de bonne qualité qui durera longtemps et vous permettra d’obtenir les meilleurs résultats. Voici quelques éléments à prendre en compte lors de votre achat :
- La qualité : choisissez un laminoir en pâtisserie de haute qualité, en inox ou en aluminium, qui résistera à l’usure et à la chaleur.
- La capacité : prenez en compte la quantité de pâte que vous souhaitez laminer, afin de choisir un laminoir de la bonne taille.
- Les accessoires : certains laminoirs en pâtisserie sont fournis avec des accessoires utiles, comme des rouleaux à pâte ou des lames de rechange. Ces accessoires peuvent vous faire gagner du temps et de l’argent à long terme.
- Le prix : il existe de nombreux laminoirs en pâtisserie de différentes marques et à différents prix. Comparez les différents modèles avant de faire votre choix.
