par Michel | Mar 26, 2024 | Uncategorized
Paris, la cité de l’amour est aussi appelée l’épicentre de la gastronomie mondiale. De ses ruelles charmantes aux grattes ciel modernes, la ville lumière compte de nobles restaurants, d’étonnants bistrots et des chefs étoilés au Michelin, qui portent haut l’ambition et la réputation de la cuisine française. En plus de la richesse culinaire locale, Paris offre un vaste choix de traiteurs pour tous types d’événements. Que ce soit pour un jubilé, un cocktail dinatoire, un mariage et même pour un événement d’entreprise, le traiteur joue un rôle clé dans l’organisation de votre événement. En effet, il est la garantie d’un repas délicieux qui marquera les esprits de vos invités et laissera en eux un souvenir mémorable.
Déterminer vos préférences et attentes
Le choix du traiteur de votre événement ne doit pas se faire à la légère. Il s’agit de l’élément qui fera la différence et donnera à vos convives une expérience particulière. Avant de faire votre choix, il est recommandé de considérer plusieurs aspects essentiels de votre événement : votre budget, le style de la nourriture, le nombre d’invités, les exigences spéciales. Rendez-vous sur https://www.traiteurhautdegamme.paris/traiteur-evenementiel-ile-de-france-des-services-sur-mesure-pour-des-occasions-speciales/ pour connaître les critères afin de choisir le meilleur traiteur.
Estimer votre budget
Le budget ne doit pas être une contrainte pour choisir un bon traiteur à Paris. Il existe une grande variété de tarifs selon le service proposé, qu’il soit complet comprenant l’ensemble des parties de votre repas, des boissons, du service ainsi que du nettoyage, ou un service plus léger se limitant à la préparation du repas. Vous pouvez trouver un service de grande qualité à des prix abordables. Prenez le temps de dresser un plan de budget détaillé pour vous permettre d’avoir une vue d’ensemble précise de vos ressources financières.
Choisir le style de nourriture
Paris étant une plaque tournante multiculturelle, il n’est pas étonnant que vous puissiez trouver des traiteurs qui proposent différents styles de cuisine. Il est donc important de définir le style de cuisine que vous souhaitez avoir pour votre événement : traditionnelle française, exotique, fusion, végétarienne, végan… Les possibilités sont infinies à Paris ! N’hésitez pas à discuter avec les traiteurs pour concevoir le menu qui conviendra parfaitement à vos attentes et qui saura ravir vos invités.
Évaluer le nombre d’invités
La taille de l’événement est un autre aspect crucial pour déterminer le traiteur qui vous conviendra le mieux. Assurez-vous que le traiteur choisi ait la capacité de gérer l’afflux de personnes que vous attendez. Un traiteur expérimenté sera en mesure de travailler avec efficacité et organisation même avec un grand nombre de convives.
Prendre en compte les exigences spéciales (restrictions alimentaires…)
Vos invités ont des restrictions alimentaires telles que des allergies ou des exigences religieuses ? Pas de problème, la plupart des traiteurs à Paris sont ouverts à la personnalisation du menu afin de satisfaire tous vos invités. En interagissant avec votre traiteur, vous pouvez élaborer des alternatives aux plats habituels pour garantir que chaque invité ait un repas convenable et savoureux.
Où trouver les meilleurs traiteurs de Paris ?
Pour trouver ces traiteurs de rêve aux quatre coins de Paris, plusieurs options s’offrent à vous : rechercher sur Internet, consulter les recommandations de proches, consulter les feedbacks en ligne, assister à des événements de dégustation.
Recherche sur Internet
Internet est le moyen le plus rapide et pratique pour rechercher un traiteur. Vous pouvez y trouver de nombreux traiteurs dans votre arrondissement ou dans toute l’Ile-de-France. Parcourez leurs sites web pour découvrir leur style, consulter leurs menus, voir les commentaires des clients précédents, et même obtenir un devis.
Recommandations de proches
La recommandation est aussi une manière sûre de trouver un bon traiteur. Prenez en compte les avis de vos proches. Ils ont peut-être déjà eu une excellente expérience avec un service de traiteur lors d’un mariage ou d’un autre événement à Paris. Le bouche à oreille reste une valeur sûre pour choisir un prestataire de qualité.
Revues et feedbacks en ligne
Les sites de revues et les forums en ligne sont une mine d’or d’informations. Lisez attentivement les commentaires et avis laissés par les clients précédents pour avoir une idée claire du service offert par les traiteurs parisiens. Ces commentaires contiennent souvent des détails utiles qui ne sont pas mentionnés sur le site web du traiteur ou dans leurs brochures.
Assister à des événements de dégustation
Si possible, essayez d’assister à des événements de dégustation. De nombreux traiteurs organisent ces événements pour montrer leur savoir-faire et pour donner une idée de ce qu’ils peuvent proposer. C’est aussi l’occasion de goûter leur nourriture avant de prendre une décision.
Choisir le traiteur idéal
Pour choisir le traiteur idéal, il est important de : analyser les offres des traiteurs, juger le service client, vérifier les témoignages des précédents clients, signer le contrat.
Analyser les offres des traiteurs
Analysez méticuleusement les offres proposées par chaque traiteur que vous avez présélectionné. Les traiteurs pourront vous proposer différents types de services allant d’un buffet, d’un repas à l’assiette ou d’un cocktail dînatoire varié en passant par des repas à thèmes ou des menus personnalisés. Portez une attention particulière aux produits inclus, au prix, à l’expérience de l’équipe, à la présentation des plats, et à d’autres détails qui pourraient faire la différence. N’hésitez pas à poser des questions pour être certain de comprendre ce qui est inclus dans chaque offre.
Juger la qualité du service client
Lors de vos interactions avec le traiteur, portez une attention particulière à leur service client. Les traiteurs de haute qualité auront un service client exceptionnel. Il est important de vérifier le professionnalisme, la disponibilité et la réactivité du traiteur. Egalement, jugez leur capacité à écouter vos besoins, à être réactifs à vos demandes et aussi à vous offrir des solutions personnalisées conformément à vos exigences.
Vérifier les témoignages des précédents clients
Les témoignages des clients précédents sont essentiels. Ils fournissent une idée précise de la qualité du service offert par le traiteur, bien que chaque expérience soit unique. Vous pouvez trouver ces témoignages sur le site web du traiteur, sur les sites de revues en ligne, ou en demandant directement des références au traiteur.
Prendre une décision et signer le contrat
Lorsque vous avez pris votre décision, c’est le moment de formaliser votre accord avec le traiteur. Assurez-vous d’établir un contrat détaillé comprenant toutes les parties convenues. N’oubliez pas de vérifier les détails tels que la date et l’heure de l’événement, le menu, le nombre d’invités, et le coût total. Si possible, faites relire le contrat par un professionnel pour éviter toute mauvaise surprise.
Impact d’un bon choix de traiteur sur la réussite d’un événement
Un bon traiteur peut grandement contribuer à la réussite de votre événement. Le fait d’avoir de la nourriture délicieuse, bien présentée et servie de manière professionnelle fera une grande impression sur vos invités. De plus, un bon traiteur assurera que le service est fluide et sans problème, vous permettant ainsi de vous détendre et de profiter de votre événement. Ne sous-estimez pas l’impact d’une nourriture exceptionnelle sur l’ambiance de votre événement. Un événement réussi se mesure souvent à la qualité de la nourriture servie. Le bon traiteur, non seulement, épatera vos invités, mais créera aussi une atmosphère chaleureuse et festive. Bien manger est toujours synonyme de bonne humeur !
par Michel | Oct 22, 2022 | Uncategorized
Le laminoir est un outil en pâtisserie qui sert à lisser et à étaler la pâte. Il est souvent utilisé pour préparer les pâtes à biscuits, les pâtes à tarte et les pâtes à pizza.
Utilisation d’un laminoir
Pour utiliser un laminoir, vous devez d’abord fixer la pâte à l’aide de pinces à l’une des extrémités du rouleau. Ensuite, tournez le laminoir pour faire passer la pâte à travers le rouleau. Continuez à tourner le laminoir jusqu’à ce que la pâte soit étalée à la bonne épaisseur.
Avantages d’un laminoir
Les laminoirs présentent de nombreux avantages par rapport aux autres outils en pâtisserie. Ils sont plus rapides et plus faciles à utiliser, et ils donnent une pâte plus fine et plus lisse.
Les différents laminoirs en pâtisserie
Les laminoirs sont des outils très utiles en pâtisserie. Ils permettent de laminer la pâte à biscuits, les crêpes, les gâteaux et les tartes. Il existe différents types de laminoirs, chacun ayant ses propres avantages et inconvénients.
Laminoir à main
Le laminoir à main est l’outil le plus simple et le plus abordable. Il est généralement composé d’un cylindre en métal ou en plastique sur lequel on enroule la pâte. On peut ensuite ajuster la hauteur du cylindre pour obtenir la finesse de la pâte souhaitée.
L’avantage du laminoir à main est qu’il est facile à utiliser et à transporter. Il est également idéal pour les petites quantités de pâte.
Les inconvénients du laminoir à main sont qu’il est difficile de laminer une grande surface de pâte à la fois, et que la pâte peut se coller au cylindre si elle n’est pas assez humide.
Laminoir à rouleaux
Le laminoir à rouleaux est composé de deux cylindres parallèles entre lesquels on enroule la pâte. On peut ajuster l’espace entre les deux cylindres pour obtenir la finesse de la pâte souhaitée.
L’avantage du laminoir à rouleaux est qu’il permet de laminer une grande surface de pâte à la fois. Il est également plus facile de maintenir la pâte humide, ce qui évite qu’elle ne se colle aux cylindres.
Les inconvénients du laminoir à rouleaux sont qu’il est plus difficile à utiliser et à transporter, et qu’il est plus cher que le laminoir à main.
Laminoir à crêpes
Le laminoir à crêpes est composé d’un rouleau en métal ou en plastique sur lequel on enroule la pâte. On peut ajuster la hauteur du rouleau pour obtenir la finesse de la pâte souhaitée.
L’avantage du laminoir à crêpes est qu’il permet de laminer une grande surface de pâte à la fois. Il est également plus facile de maintenir la pâte humide, ce qui évite qu’elle ne se colle au rouleau.
Les inconvénients du laminoir à crêpes sont qu’il est plus difficile à utiliser et à transporter, et qu’il est plus cher que le laminoir à main.
Comment choisir son laminoir en pâtisserie ?
L’achat d’un laminoir en pâtisserie est un investissement important, mais il est nécessaire pour obtenir les résultats de qualité professionnelle que vous souhaitez. Il est important de choisir un laminoir de bonne qualité qui durera longtemps et vous permettra d’obtenir les meilleurs résultats. Voici quelques éléments à prendre en compte lors de votre achat :
- La qualité : choisissez un laminoir en pâtisserie de haute qualité, en inox ou en aluminium, qui résistera à l’usure et à la chaleur.
- La capacité : prenez en compte la quantité de pâte que vous souhaitez laminer, afin de choisir un laminoir de la bonne taille.
- Les accessoires : certains laminoirs en pâtisserie sont fournis avec des accessoires utiles, comme des rouleaux à pâte ou des lames de rechange. Ces accessoires peuvent vous faire gagner du temps et de l’argent à long terme.
- Le prix : il existe de nombreux laminoirs en pâtisserie de différentes marques et à différents prix. Comparez les différents modèles avant de faire votre choix.
par Michel | Sep 13, 2022 | Uncategorized
Lorsque l’on choisit de mettre un brasero dans son jardin, on se pose souvent la question de quelle matière privilégier. Alors que certains préfèrent l’acier inoxydable pour sa longévité, d’autres opteront pour le fonte, réputée plus solide. Mais quelle est la matière la plus adaptée au brasero ?
Le fonte, une matière noble
La fonte est une matière noble, et c’est ce qui explique son prix relativement élevé. En effet, elle a l’avantage d’être très résistante, notamment aux intempéries. De plus, elle est facile à entretenir et ne nécessite pas de traitement particulier. C’est donc une matière idéale pour un brasero.
Voir aussi : Brasero vs Barbecue : Quelle différence ?
L’acier inoxydable, une matière plus économique
L’acier inoxydable est une matière plus économique que la fonte, ce qui explique qu’elle soit souvent privilégiée pour les braseros. Cependant, elle est moins résistante et nécessite un entretien plus régulier. De plus, elle peut rouiller si elle n’est pas correctement entretenue.
Ainsi, si vous souhaitez mettre un brasero dans votre jardin, vous devrez choisir entre la fonte et l’acier inoxydable. La fonte est une matière plus noble, mais plus coûteuse, tandis que l’acier inoxydable est plus économique, mais moins résistant.
Les questions à se poser avant d’acheter un brasero barbecue
Avant d’acheter un brasero barbecue, il y a plusieurs questions importantes à se poser afin de s’assurer de faire le bon achat.
1. Où allez-vous installer votre brasero barbecue ?
La première question à se poser est de savoir où vous allez installer votre brasero barbecue. En effet, il existe différents types de braseros barbecues et certains ne sont pas adaptés à tous les types d’installations. Si vous avez l’intention d’installer votre brasero barbecue dans votre jardin, assurez vous d’acheter un modèle adapté à cet usage.
2. Combien de personnes allez-vous cuisiner pour ?
La deuxième question à se poser est de savoir combien de personnes vous allez cuisiner pour. En effet, les braseros barbecues sont disponibles en différentes tailles et certains modèles sont plus adaptés à la cuisson pour un nombre important de personnes. Si vous ne cuisinez que pour vous et votre famille, un petit modèle suffira.
Voir aussi : Que faire cuire sur un brasero barbecue ?
3. Quel type de combustible allez-vous utiliser ?
La troisième question à se poser est de savoir quel type de combustible vous allez utiliser. En effet, certains braseros barbecues sont adaptés à un type de combustible spécifique. Si vous envisagez d’utiliser du charbon de bois, assurez-vous d’acheter un brasero barbecue adapté à cet usage. De même, si vous envisagez d’utiliser du gaz, assurez-vous d’acheter un modèle adapté à cet usage.
4. Quels accessoires allez-vous utiliser ?
La quatrième question à se poser est de savoir quels accessoires vous allez utiliser. En effet, certains braseros barbecues sont livrés avec des accessoires tels que des grilles de cuisson, des ustensiles de cuisson ou des couvertures. Si vous n’avez pas l’intention d’utiliser ces accessoires, vous pouvez opter pour un modèle plus basique. Cependant, si vous envisagez d’utiliser ces accessoires, assurez-vous d’acheter un modèle adapté à cet usage.
5. Combien est-ce que vous souhaitez dépenser ?
La cinquième et dernière question à se poser est de savoir combien vous souhaitez dépenser pour acheter votre brasero. En effet, les braseros barbecues sont disponibles à différents prix en fonction de leur taille, de leur type de combustible, de leur nombre d’accessoires, etc. Ainsi, si vous avez un budget limité, vous pouvez opter pour un modèle plus basique. Cependant, si vous disposez d’un budget plus important, vous pouvez opter pour un modèle plus élaboré.
par Michel | Sep 13, 2022 | Uncategorized
Le barbecue et le brasero sont deux appareils très différents qui peuvent être utilisés pour cuisiner des aliments. Le barbecue est généralement utilisé pour cuisiner des viandes et des légumes à la flamme, tandis que le brasero est souvent utilisé pour cuisiner des aliments à la vapeur. Il y a quelques différences importantes entre ces deux appareils que vous devriez prendre en compte avant de choisir celui que vous utiliserez.
Le barbecue
Un barbecue est généralement plus petit qu’un brasero et il est conçu pour être utilisé à l’extérieur. Il est également généralement plus facile à déplacer qu’un brasero. Le barbecue est alimenté par du charbon de bois ou par du propane, ce qui lui permet de produire une flamme assez chaude pour cuire les aliments rapidement. Vous pouvez également ajuster la hauteur de la grille du barbecue afin de contrôler la température de cuisson.
Le brasero barbecue
Le brasero est une structure beaucoup plus grande qu’un barbecue et il est généralement construit en métal ou en pierre. Il est également conçu pour être utilisé à l’intérieur et il peut être plus difficile à déplacer qu’un barbecue. Le brasero est alimenté par du bois, ce qui lui permet de produire une flamme assez chaude pour cuire les aliments rapidement. Vous pouvez également ajuster la hauteur de la grille du brasero afin de contrôler la température de cuisson.
Le barbecue est généralement plus facile à utiliser que le brasero, car il est plus petit et plus facile à déplacer. Le brasero peut être plus difficile à utiliser car il est plus grand et plus lourd. Cependant, le brasero peut être plus pratique à utiliser car il peut cuire plus d’aliments en une seule fois. De plus, le brasero peut être utilisé pour cuire des aliments à la vapeur, ce qui est impossible avec un barbecue.
Voir aussi : Que faire cuire sur un brasero ?
Les questions à se poser avant de choisir un brasero ou un barbecue
Avant de décider si un brasero ou un barbecue convient le mieux à vos besoins, il y a quelques questions que vous devez vous poser. Tout d’abord, combien de personnes souhaitez-vous cuisiner pour? Si vous avez l’intention de cuisiner pour une foule, un barbecue sera probablement votre meilleure option. Les barbecues ont généralement plus de place pour la cuisson de plus grandes quantités de nourriture. Cependant, si vous avez l’intention de cuisiner pour un petit groupe ou même seulement pour vous-même, un brasero fera l’affaire.
Deuxièmement, quel type de nourriture souhaitez-vous cuisiner? Les braises du barbecue sont généralement plus chaudes que celles du brasero, ce qui les rend idéales pour la cuisson de viande et de poisson. Si vous prévoyez de faire des hamburgers, des hot-dogs ou tout autre type de viande, un barbecue sera plus approprié. Cependant, si vous souhaitez faire des légumes, du pain ou d’autres aliments plus doux, un brasero conviendra mieux. Les braises d’un brasero sont généralement plus basses et peuvent donc mieux contrôler la cuisson de ces aliments.
Enfin, combien de temps souhaitez-vous cuisiner? Si vous avez l’intention de cuisiner pendant de longues périodes, un barbecue peut être une meilleure option. Les barbecues peuvent généralement maintenir une température plus élevée pendant de longues périodes, ce qui les rend idéaux pour la cuisson de grandes quantités de nourriture. Cependant, si vous ne prévoyez de cuisiner que pendant une courte période, un brasero suffira.
En conclusion, si vous devez choisir entre un brasero ou un barbecue, il y a quelques facteurs à prendre en compte. Tout d’abord, combien de personnes souhaitez vous cuisiner pour? Deuxièmement, quel type de nourriture souhaitez vous cuisiner? Enfin, combien de temps souhaitez vous cuisiner? Si vous prenez le temps de répondre à ces questions, vous serez en mesure de choisir le meilleur appareil pour vos besoins.
Voir aussi : Quel budget prévoir pour acheter un brasero ?
Quel combustible pour un brasero ou un barbecue ?
Il existe différents types de combustibles que l’on peut utiliser pour allumer un brasero ou un barbecue. Chacun a ses avantages et ses inconvénients. Il est important de bien choisir le combustible en fonction de l’utilisation que l’on souhaite en faire.
Le bois
Le bois est le combustible le plus courant pour allumer un brasero ou un barbecue. Il est facile à trouver et à manipuler. Cependant, le bois peut être difficile à allumer et à maintenir en combustion. Il est également nécessaire de veiller à ce que le bois soit bien sec avant de l’utiliser. Le bois humide peut créer de la fumée et des étincelles.
Le charbon de bois
Le charbon de bois est un combustible très populaire pour les barbecues. Il est facile à allumer et à maintenir en combustion. Le charbon de bois permet également de contrôler la chaleur plus facilement. Cependant, le charbon de bois peut être plus difficile à manipuler et nécessite un peu plus de préparation. Il est également important de veiller à ce que le charbon soit bien sec avant de l’utiliser.
La briquette de charbon de bois
La briquette de charbon de bois est un combustible composé de fragments de charbon de bois et de sciure de bois. Elle est facile à allumer et à maintenir en combustion. La briquette de charbon de bois permet également de contrôler la chaleur plus facilement. Cependant, la briquette de charbon de bois peut être plus difficile à manipuler et nécessite un peu plus de préparation.
par Michel | Avr 28, 2022 | Uncategorized
Occupant la première place des légumes les plus consommés en France, la tomate n’a pas à rougir de ses qualités nutritionnelles. Facile à cultiver avec des graines de tomates prêtes à être semées dans les caissettes ou les potagers ou des pépins récupérés, cette plante de la famille des Solanacées est incontournable dans la plupart des recettes culinaires. Elle se décline en de multiples saveurs, de couleurs, mais aussi de format selon sa variété. Petit tour d’horizon des différentes variétés de tomates préférées des cultivateurs et des consommateurs.
Les tomates précoces
Cette catégorie de tomates est aussi surnommée hâtives. D’où son nom, elle présente un temps de croissance et un cycle rapide. On compte à peu près 6 à 9 semaines entre la période de plantation et de la récolte. Dans cette section, on retrouve :
- La cerise rouge avec ses 3 cm de diamètre, elle est fondante et juteuse avec une saveur mélangeant le sucré et l’acidulé.
- La Marmande avec sa robe rouge et un peu côtelée, elle donne des fruits pouvant faire 400 g.
- Le Cœur de Bœuf Reif Red produit des fruits rouges tirant vers le rosé avec sa forme de cœur. Elle est particulièrement charnue et savoureuse.
- Le Cœur d’Albenga, originaire de Ligurie, en Italie, propose une teinte rose orangé avec une forme fortement côtelée.
- La Délice d’Or apprécié en salade, elle est ronde et aplatie avec une couleur orangé clair. Elle possède aussi le surnom de Golden Delight.
- La Chinese Red vient de Chine et se distingue par sa forme et sa couleur similaire à un piment rouge.
- La Gregori Altaï vient de la Sibérie et présente une robe presque rosée. Elle avance un aspect arrondi avec une chair très ferme.
Les tomates de mi-saison
Le semis de tomates de mi-saison intervient durant la saison chaude où la température commence à monter. Les cultivateurs commencent leur préparation au mois de mars et d’avril pour obtenir leur récolte dès le mois de juillet jusqu’au mois d’octobre. Dans ce volet, il y a :
- La Noire de Crimée est une variété ancienne et tient son nom de sa teinte rouge brun tirant vers le noir. Elle possède une chair fondante et juteuse ainsi qu’une saveur douce et sucrée, idéale pour les préparations estivales.
- La Rose de Berne nous vient de Suisse avec sa robe rose profond avec une texture charnue et juteuse sous sa peau fine.
- La Cornue des Andes se distingue par sa forme allongée et sa chair ferme et tendre. Elle comporte très peu de pépins ainsi qu’un parfum très prononcé.
- La Green Zebra : sous sa robe verte striée de jaune d’or, renferme une chair à la saveur douce et acidulée pour les plats sucrés-salés.
- La Striped German possède une chair très dense avec ses épaules côtelée et bigarrée de rouge et jaune orangé.
- La Saint-Pierre se classe dans la catégorie des fruits ronds avec sa couleur rouge vif remarquable.
- La San Marzano est souvent confondue avec un poivron avec son aspect ovale. Elle contient peu de graines sous sa robe rouge profonde.
Les tomates tardives
Cette variété de tomate peut atteindre jusqu’à 100 jours après la plantation pour que le cultivateur voie les premières récoltes à partir du mois d’août au début de la saison hivernale. La particularité de ces tomates est sûrement leur format. D’une manière générale, ce sont des fruits aux dimensions importantes avec un poids pouvant souvent atteindre les 1000 g. On retrouve :
- Le Cuor Di Bue ou Cœur de Bœuf, cette variété ancienne possède un peu fine sous laquelle se cache une chair parfumée et légèrement sucrée. Sa couleur rouge vif et sa texture juteuse se prête à toutes les préparations comme un carpaccio, une farce ou encore de boissons
- Le Purple Calabash possède une forme côtelée et un épiderme pourpre foncé proche du violet.
- La Russe possède une chair tendre, dense et juteuse avec une note musquée. Elle embarque un format côtelé et un sommet aplati.
- La Madagascar se distingue par sa robe mélangeant le rose clair et le jaune. Originaire de la grande île, elle combine une saveur douce et sucrée avec une pointe d’acidité.
- L’Ananas possède des formes irrégulières avec une chair parfumée et juteuse. Elle est appréciée pour sa douce texture et sa chair contenant très peu de pépins.
par Michel | Mar 11, 2022 | Uncategorized
Comment vous protéger lorsque vous exercez votre métier de cuisinier ? Le cuisinier, comme beaucoup d’autres professions, a un type particulier d’EPI. Parmi les éléments qui constituent ce dernier se trouvent les chaussures de cuisine. Son choix ne se fait pas au hasard, et il faut prendre en compte un certain nombre de paramètres.
Pourquoi porter des chaussures de cuisine ?
La cuisine est à l’image de bien d’autres domaines, un secteur où le risque 0 n’existe pas. À ce titre, des accidents tels que les risques de glissade, les risques de brulure, la chute d’objets lourds peuvent vous surprendre à tout moment.
C’est dans ce contexte que des chaussures de cuisine ont été étudiées conformément à l’environnement de travail du cuisinier. Ces chaussures spécifiques et normées protègent donc le chef, mais aussi ses collaborateurs d’un grand nombre d’accidents de travail.
Alors, quels sont les paramètres à prendre en compte dans le choix de ses chaussures de cuisine ?
Le type de chaussures de cuisine
Sur le marché, trois types de chaussures de cuisine vous seront présentés. Vous aurez alors le choix entre :
- les sabots de cuisine ;
- les mocassins de cuisine ;
- les baskets de cuisine.
Les sabots de cuisine ne sont pas fermés. Ils ressemblent à leurs ancêtres en bois sauf qu’ici, ils disposent d’une coque de protection à l’avant pour protéger son porteur des risques de chute.
Les mocassins de cuisine, à la différence des sabots, sont des chaussures fermées. Cela a un triple avantage. D’abord, les liquides ont moins de chance de les pénétrer. Puis, ils offrent une protection aussi bien à l’arrière, au niveau du talon, qu’à l’avant. Enfin, ils ne disposent pas de lacets, ce qui limite la rétention des bactéries, mais aussi favorise un meilleur nettoyage.
Les baskets de cuisine représentent la dernière génération de chaussures de cuisine. Leur principal avantage est d’être tendance, tout en offrant sécurité et confort à celui qui les porte.
La matière de fabrication
Il existe deux principales matières qui sont utilisées dans la conception de chaussures de cuisine : le cuir et la microfibre. Le cuir est un matériau noble très apprécié par de nombreuses personnes. Ces principales propriétés sont :
- son côté hydrofuge ;
- sa résistance ;
- son confort ;
- etc.
Toutefois, il coute un peu cher. C’est pourquoi la microfibre constitue une alternative très intéressante.
La microfibre est un mélange de polyester et de polyamide. Cette fibre textile utilisée dans la conception des chaussures de cuisine confère à ces dernières un grand nombre d’avantages. Ainsi, elle est :
résistante dans le temps et à la chaleur ;
- confortable ;
- imperméable ;
- facilement lavable ;
- etc.
Les normes de sécurité
Principal critère de qualité à prendre en compte, les normes sont des éléments de mesure de la fiabilité de vos chaussures. Sur le marché, la plus connue des certifications pour chaussures de cuisine est la norme EN 20 345. Elle se décline en sept catégories de protection :
- SB : chaussures disposant uniquement d’une coque de protection ;
- S1 : chaussure coquée, arrière fermé, antistatique, semelle résistante aux hydrocarbures, absorption des chocs aux talons ;
- S1P : S1+ Semelle anti-perforation ;
- S2 : S1+ Tige hydrofuge ;
- S3 : S1P+ Tige hydrofuge ;
- S4 : S1+ Chaussures imperméables ;
- S5 : S1P+ Chaussures imperméables.
De toutes ces catégories, la plus adaptée pour vos chaussures de cuisine est S3. Cette dernière couvre un grand nombre de risque. Mais, vous pouvez également opter pour des modèles de chaussures de cuisine S2 SRC.
Le prix d’une chaussure de cuisine
Le prix d’une chaussure de cuisine va varier en fonction des différentes protections qu’elle offre à son utilisateur. Toutefois, ce seul critère ne suffit plus. Ainsi, plus une chaussure intègre des éléments de confort, plus son prix a tendance à augmenter.
Depuis quelques années, les principaux éléments de confort sur lesquels s’appuient les prix sont les semelles et la respirabilité. Dans le premier cas, les semelles anatomiques ont véritablement la cote. Leur principal atout est de s’adapter à la forme des pieds.
La respirabilité concerne la tige de la chaussure, mais aussi la semelle. Dans les deux cas, il s’agit de chaussures vous offrant un réel confort et ne vous comprimant pas les pieds à cause de la chaleur.
Tous ces facteurs pris en compte donc, il faudra prévoir au minimum 20 euros pour se trouver une chaussure de cuisine basique. Avec 60 euros, vous pourriez décrocher un modèle assez technique et qui vous offre confort et grande sécurité.
